Dua Masakan Khusus Ramadhan

Beberapa waktu yang lalu saya memiliki kesempatan untuk ber-silaturahmi dengan berbelanja di AlfaMart, sampai dikasir saya melihat setumpuk leaflet tentang resep masakan ramadhan. Dan ini saya bagikan karena saya sedang baik hati.

1. Sayur Oblok-Oblok Sunkara

Bahan:

1. 250 gram daging sapi
2. 15 telur puyuh
3. 6 buah tahu goreng
4. 15 buah kacang panjang
5. 100 gram teri medan, goreng sampai kuning
6. 2 papan petai
7. 10 potong tempe
8. 200 ml santan Sunkara
9. 500 ml air
10. 2 lbr daun salam
11. 1 ruas lengkuas, memarkan
12. 20 bh cabe rawit

Bumbu Halus:

1. 5 bh cabe merah
2. 6 butir bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. terasi secukupnya
5. gula secukupnya
6. garam secukupnya

Cara Membuat:

• Rebus daging sampai empuk, masukkan semua bumbu halus, daun salam + lengkuas ke dalam rebusan daging bersama air kaldunya.
• tambahkan 500  ml air. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
• Tambahkan santan Sunkara dan semua bahan lainnya, masak sampai matang.
• Angkat dan hidangkan
• Taburkan teri medan diatasnya.
• Porsi untuk 8 orang.

2. Garang Asem

Bahan:

1. 500 gr dada ayam
2. 5 bh ati dan ampela ayam
3. 200 ml santan Sunkara
4. 600 ml air
5. 2 bh tomat
6. 10 bh cabe merah + hijau
7. 5 bh blimbing wuluh
8. daun pisang

Bumbu Halus:

1. 7 siung bawang putih
2. 8 butir bawang merah
3. 3 lbr daun salam
4. 1 ruas lengkuas
5. 1 ruas jahe
6. 4 bh kemiri
7. garam, gula secukupnya.

Cara Membuat:

• Potong dada ayam menjadi 10 bagian
• Ati dan ampela, potong-potong
• Potong cabe merah, hijau, blimbing wuluh dan tomat
• Tumis bumbu halus, masukkan ayam, ati dan ampela, masak sampai setengah matang.
• Campurkan santan Sunkara, air, cabe, blimbing wuluh, tomat iris.
• Masukkan dalam pinggan tahan panas yang dialasi daun pisang, kukus -/+ 30 menit atau sampai matang.
• Hidangkan di piring yang diberi alas daun pisang.

Sumber : leaflet kreasi resep pilihan Koki Sunkara.