Herdianto Inspirations

unique taste; manis tapi pedas

Dalam perjalanan kemarin, aku menemukan sebuah kuliner unik. Sebuah minuman khan Jawa Barat, umumnya terbuat dari jahe dibakar, ditumbuk lalu dimasak bersama air bersih. Dan jadilah minuman air jahe yang lazim disebut dengan Bandrek. Karena kebetulan sedang berada di daerah Cianjur maka namanya menjadi Bandrek Cianjur.

Uniknya adalah bila bandrek di daerahku terkenal dengan varian jenis bandrek susu, di daerah Cianjur jenis bandreknya akan terasa manis sekali, sebab campurannya adalah parutan gula aren dan serutan kelapa muda. Paduan yang aneh namun berasa unik.

Bila bandrek biasa berwarna kecoklatan (tanpa susu) atau putih kecoklatan (dengan campuran susu) dan terasa panas ketika kita minum, lalu menjalar ke seluruh tubuh. Maka bandrek Cianjur berwarna kehitaman, serta sangat manis ketika diminum (karena gula arennya) dan segar (karena kelapa muda), tapi terasa hangat di badan. incredible idea for mix that two things…. pokoknya semua orang pasti bisa minum bandrek tanpa harus merasakan pedasnya jahe di mulut. Resepnya bisa dilihat disini.

penyuka kuliner unik,
Redha Herdianto